Aquí en Tenerife nos hemos encontrados en el supermercado Hyper Trebol y en el Alcampo un producto muy especial para nosotros que somos macrobióticos ... setas frescas shitake! Es evidente que las hemos comprado y cocinado de la manera que voy a ofrecer: Arroz rosa con setas shitake Ingredientes por el arroz: - arroz integral cocido (1T (cup)de arroz con 2T de agua) - 1/2 remolacha - sal Ingredientes por las setas: - 5 shitake - tamari - perejil Preparación: Cocinar el arroz para absorción (el doble del volumen de agua que el arroz). Batir la mitad de una remolacha con agua y sal, colar y reservar. Lavar a mano las setas shitake , es muy sencillo , porque crecen en los árboles y no en la tierra, y cortarlas. Lavar y picar el perejil. Saltear el arroz cocido con jugo de remolacha y un poco de aceite y sal. Saltear las setas con un poco de aceite de oliva ...
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